Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала! Как давно я хотела приготовить этот замечательный суп. Однажды, много лет назад, попробовав его на Кавказе, я влюбилась в него с первой ложки. Но прежде чем готовить, я пересмотрела кучу рецептов. Мне хотелось найти именно классический рецепт харчо. Что у меня получилось, судить вам, мои дорогие читатели. Необходимый набор продуктов: 🌶️ говядина - 1 кг 🌶️ рис - 200 г 🌶️ лук (1 шт.) + морковь (1 шт.) - для бульона 🌶️ лук (3-4 больших) - для зажарки 🌶️ грецкие орехи - 2 горсти 🌶️ соус ткемали - 2 ст...

Моя интерпретация знакомого многим супа харчо. Вкусно остро разнообразно😋 Что нам нужно: С ингредиентами разобрались, можно приступать. Варим бульон. Я варю кусок целиком, 120-150 минут. В процессе не забываем убирать пенку. ❗Важно ❗ не допускать сильного кипения бульона, иначе будет мутный. Через 60 минут добавляем в бульон головку лука, стебель сельдерея, стебли кинзы (предварительно пучок связываю нитью, удобнее потом доставать) и солим по вкусу (1/3 ст.л). Мясо готово когда легко отделяется от кости...