Три Тип иначе называется Ньюпорт или Санта-Мария. Это настоящее блюдо с историей, которая началась ещё в середине 19 века. В Калифорнии, точнее, в Санта-Барбаре (да-да, той самой), главным героем тематических барбекю в стиле Санта-Мария, стал треугольный стейк, за что и получил одноимённое название. Мраморную говядину «с дымком» готовили владельцы ранчо и ковбои. При том жарили не просто на гриле, а над земляными ямами, наполненными горячими углями из местного берегового красного дуба. Мясо бралось...

Еще одно прекрасное предложение для охотников за «альтернативными» стейками: Три Тип стейк, он же стейк Святой Марии — блюдо, набирающее все большую популярность на столах искушенных мясоедов. Свое дословное название получил по имени части выреза: три тип — это треугольная мышца из верхней части тазобедренного отруба. Ни с чем не сравнимая фактура, насыщенный аромат, приятное удивление ваших гостей и репутация мясника-знатока — вот, что обеспечит готовый Три Тип стейк. Этот стейк очень хорошо подходит для бизнес ланчей и завтрака...