Секрет аппетитного блюда в обменах соками и минимальном количестве жира. Рецепт куриных бедер на стейке из капусты. Продукты: - куриное бедро; - пекинская капуста; - долька чеснока; - специи: паприка, молотый перец (на свой вкус); - соль по вкусу; - растительное масло; - лимонный сок (пара капель для баланса кислотности). Приготовление: Для запекания понадобится фольга и противень. Можно использовать порционные формочки, чтобы подать к столу в качестве персонального блюда. Например, на праздничном столе, так как каждому из гостей достанется и бедро, и овощи. А уже гарнир и салаты можно просто подать отдельно. 1. Кочан капусты разрезать пополам поперек, оставив для приготовления ту, где кочерыжка, а верхнюю часть пустить на салат. 2. Отрезать стейк от кочана толщиной 1,5 см. Листики будут разваливаться, но это не критично. Если надо оставить стейк в сгруппированном виде, можно аккуратно связать его нитью. Главное, чтобы потом эту нить снять перед подачей. 3. В чашке смешать специи, чеснок (пропустить дольку через пресс), чайную ложку масла, сок лимона, соль. 4. Смазать стейк полученным маринадом (только верхнюю часть). Куриное бедро смазать маринадом полностью. 5. Нагреть сковороду, смазать маслом, выложить капустный стейк и в течение минуты обжаривать на сильном огне (только нижнюю сторону). Сверху положить куриное бедро и выключить огонь. 6. Подготовить противень: смазать маслом. Затем, с помощью кулинарной лопатки, переложить бедро с капустным стейком в форму, полить мясо соками из сковороды, накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку. 7. Включить духовку на режим нагрева, установить температуру в 220 градусов. Выпекать 30 минут. Подавать на стол можно прямо в керамической порционной форме для запекания или выложить в тарелку с помощью кулинарной лопатки. Щедро полить жидкостью из противня. Приятной трапезы! Мясо получается сочным, нежным, легко отделяется от кости и просто тает во рту, а капустный стейк под ним полностью пропитан мясными соками и сам превратился в часть куриного бёдрышка - такой же сытный, ароматный и "мясной". Потрясающее мясное блюдо!