Всем привет! Сегодня у меня рецепт утиных ножек "Конфи" (confit de canard), это классика французской кухни. Конфи - это метод приготовления, при котором продукт медленно томится в жиру (масле). Изначально этот способ использовали в качестве консервации для длительного хранения в отсутствии холодильников. По традиционному рецепту используется утиный жир, т.к. он при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном слое жира. В моём рецепте я использую не утиный жир, а подсолнечное масло (если у вас есть утиный жир, лучше использовать конечно его)...

Нам понадобятся: Шаг 1 Подготовить утиные ножки. Помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать лишний жир. Посолить, поперчить и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. Шаг 2