Любое вино - будь то Рислинг или Каберне - может быть сухим или сладким. Сладость вина определяется виноделом. Конечно, популярные сортовые вина и стили как правило должны быть одного и того же уровня сладости. Винная сладость колеблется от практически ничего до 70% сладости (например, редкая бутылка испанского PX!). Вот пара упрощенных карт популярных сортов, с градацией от сухого до сладкого. Вина менее 1% сладости обычно считаются сухими. Вина выше 3% сладости считаются «сухими» или полусладкими...

Очередной урок «Школы крафта» целиком посвящен теме содержания сахара в вине. Я расскажу об особенностях домашнего производства сухих, полусухих и сладких вин. Для того чтобы получить нужный вкус, виноделу придется учесть много нюансов! Содержание сахара в вине Содержание сахара в вине – одна из основных характеристик напитка. По сахаристости выделяют несколько основных групп. Возникает закономерный вопрос: от чего зависит содержание сахара в вине и как его можно изменять по своему вкусу. Сахаристость...