Давайте рассмотрим особенности приготовления разных видов чечевицы и их лучшее применение в качестве основного ингредиента. Следует заметить, что чечевичные бобы – более податливы при кулинарной обработке – их не нужно замачивать, как другие бобовые, и варятся они максимум 25 минут! Черная Черная «белуга» — самая быстро разваривающаяся разновидность, поскольку размер ее зерен не превышает 3 мм в диаметре. Используется в салатах, овощных блюдах, салатах и похлебках. Максимальное время отваривания – 15 минут...

Чечевица - одна из древнейших сельскохозяйственных культур, питательная, богатая белком, жирными кислотами и целой таблицей Менделеева (в хорошем смысле). Вегетарианцы любят ее за высокое содержание белка, который непросто добыть на растительном питании, азиатские бедняки (примерно половина планеты) любят ее за сытность, фитоняшки за диетичность, традиционная медицина за помощь при мочекаменной болезни, и так далее, и так далее. Мы же любим ее просто за то, что она вкусная! А суп из нее готовится очень быстро, в отличие от горохового, и при этом ничуть не уступает ему во вкусе и пользе...