Один из ключевых советов, который дают опытные повара начинающим: «Не трогайте еду во время приготовления!» Ничто так не выдаёт новичка, как постоянное желание проверить, как идёт готовка, удостовериться, что ничего не пригорает и не выкипает. Не делать этого помогает точное знание температуры приготовления блюда и пропорций. От того, каким количеством воды залита крупа, зависит скорость и качество её приготовления. Крупы бывают хорошо впитывающими влагу и не очень, и именно в зависимости от этого добавляется то или иное количество воды...

Блюда из круп, каши, вроде бы простая еда, но многих возникают вопросы как правильно сварить ту или иную кашу. И первый вопрос, который возникает, это вопрос о правильной консистенции. Каши по консистенции бывают: рассыпчатыми, вязкими и жидкими...