Начнём с того, что такое «Пуэр». Пуэр — это чай производимый по определенным рецептам из Камелии Китайской в провинции Юньнань и только там. В Юньнани богатая флора: множество горных массивов, муссонный климат и плодородная почва. В разных регионах Юньнани своя почва и уникальные чайные терруары, поэтому вкус пуэра может отличаться в зависимости от места, в котором произрастало сырье. Юньнань – самая южная провинция Китая и её влажный климат отлично подходит для высоких крупнолистовых сортов Камелии китайской – чайного растения...

Пуэр - замечательный чай. Но часто под пуэром имеют ввиду именно Шу. В чем же разница? Изначально существовал только шен пуэр. Это было простое и в тоже время кропотливое производство. Однако финальное действие заключалось в хранении пуэра на воздухе, когда чай просто бесконечно подвяливается. Напоминает производство выдержанных сыров. Процесс вяления шен пуэра занимал годы, и однажды фермеры попробовали хитрость. Случилось это недавно - в начале 20 века, что не сравнимо с историей шена, которой более 800 лет...