Шашлык, как ни крути – самое древнее блюдо на земле. Ну, согласитесь, мамонт на вертеле – это уже шашлык, а если его предварительно разделывали на еловых или еще каких пахнущих ветках, вот Вам и маринад. Поэтому, спорить о родине этого всеми любимого блюда просто бесполезно. Его готовят во всех странах и на всех континентах, разнятся только названия, да многочисленные рецепты приготовления. Сегодня хочется рассказать об узбекском шашлыке, или как его здесь называют – «кабоб» («жареная пища без воды»)...

Заметил одну вещь: в Узбекистане если держат дело, то частенько работают всей семьёй. И стар, и млад. Гостевые дома, кафе, магазины... В одно из таких семейных заведений довелось забрести в Бухаре. У ресторанчика ещё и название чуднОе для российского уха: Бухарий. Ассоциации вызывает определенные. Однако спешу их развеять: ни капли алкоголя там вы не найдёте. И это в российском интернет-сегменте название пишется как "Бухарий". А на узбекском "Buxoriy”. Но это дела не меняет. Идём дегустировать блюда...