В этой статье мы расскажем о гастрономических сочетаниях со знаменитым ликером Шварцхог. По легенде, в XVI веке во время одной из бесконечных войн между немецкими княжествами, schwartzhog (в переводе — черный кабан) завизжал, разбудил обитателей замка, и они смогли отбить атаку врага. С тех пор черный кабан стал символом удачи для потомков рода Харденбергов и украсил фамильный герб. В 1700 году семья начала производство травяного ликера по старинному рецепту. Напиток получил название  Schwartzhog — под этим именем, пряный и самобытный немецкий ликер выпускается до сих пор...

Сегодня я дегустирую немецкий ликер Schwartzhog, название которого переводится на русский язык как «Чёрный вепрь». Schwartzhog относится к категории Kräuterlikör’ов, так называемых «полубиттеров» – крепких настоек на пряностях и травах. Насчет крепости сомнений не возникает – содержание алкоголя 36,7% об., состава и пряности вкуса коснусь позднее. С недавнего времени «Вепрь» появился в ассортименте российских магазинов. Бутылка ликера объемом 0,375 л стоит 850 рублей, за бутылку 0,7 л придется заплатить 1400 рублей...