Баклажаны это моя маленькая слабость, я их очень люблю и в сезон готовлю из них разные и вкусные блюда. Каждый раз стараюсь открывать для себя новые и интересные рецепты с баклажанами. Однажды попробовал в ресторане, не помню уже в каком, очень вкусный теплый салат с баклажанами и он мне так понравился, что я решил узнать рецепт и приготовить дома. Раньше никогда такой не готовил, в семье оценили и теперь этот салат с баклажанами один из наших любимых. Салат приготовлен в китайском стиле, я его так и называл "по-китайски"...
Готовится этот салат просто. Удобно то, что без стерилизации, ведь при нашей нынешней жаре ( а это в тени 34 градуса) делать это сложно. Салат получается всегда ну, очень вкусный! Приготовление начнём с подготовки. Чистим и нарезаем овощи. Морковь тру на крупной тёрке, лук нарезаю кусочками, можно полукольцами. На растительном масле обжариваю лук до лёгкой золотистости. К луку добавляю морковь и обжариваю их вместе на среднем огне мин. 3 Подготавливаю баклажаны. Их я обязательно чищу, в любую консервацию...