Разбираемся в особенностях производства и правилах подачи знаменитого напитка. Саке — традиционный японский алкогольный напиток, который иногда называют рисовой водкой. Однако его крепость, как правило, 14-16%, что в три раза меньше водки, то есть он гораздо ближе по стилю к вину, нежели к крепкому алкоголю. В том числе потому, что является продуктом натуральной ферментации, а не дистилляции. В то же время технология производства саке уникальна и серьезно отличается от любых других напитков, не попадая ни в одну известную группу...

В сознании русского человека японский алкогольный напиток саке ассоциируется с водкой. Сложно сказать, почему так получилось, возможно, виноват кинематограф – часто в фильмах показывают, как саке пьют из небольших чашечек, похожих на рюмки. А по факту напиток не имеет аналогов в мире, его сложно отнести в какую-то общепринятую категорию, но это точно не водка. Саке – японский алкогольный напиток, получаемый путём сбраживания шлифованного риса и рисового солода плесневыми грибками Кодзи, а не обычными спиртовыми или винными дрожжами...