Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Вообще, я очень сильно хотел приготовить по такому способу ставриду, но в последний момент выяснилось, что вакуумная упаковка рыбы повреждена, и что там сейчас внутри пакета, можно было только гадать. Мойвы не оказалось вообще, поэтому взял барабульку - наиболее подходящую для сушки в этих условиях мелкую рыбу. Но подойдет вообще любая мелкая рыба морского или океанического происхождения. Предварительно замороженная на срок от двух недель, чтобы полностью ее обезопасить...
Из года в год, нам любителям вяленой рыбы, жить становится все более невдохновенно. Все меньше романтизма, меньше окрылённости. И дело даже не в ценнике на хорошую рыбу, который, к слову, уже неприлично негуманный, не в том, что ее становится все меньше и за хорошими экземплярами стоит немалый труд, а в том, что живет она в условиях неблагоприятных, ест всякое, о чем не хочется даже думать, болеет и болезни эти охотно передает нам – любителям вяленой рыбы. Медицина за последние сто лет, конечно, шагнула далеко вперед и лечится сегодня, если не все, то многое...