Если вам надоело просто коптить мясо или рыбу, тогда приготовьте рыбный рулет холодного копчения. Такой деликатес вы будете есть на завтрак, обед и ужин, а также на все семейные праздники. Он нереально нежный и сочный. Ингредиенты для рыбного рулета Рыбку для рулета вы можете использовать любую, которую любите больше всего. Но это сочетание заставит ваши вкусовые рецепторы попробовать восторг на вкус: Разрезали рыбные кусочки? Тогда приступаем к следующему этапу. Посол рыбы Золотое правило любого копченого блюда — правильный посол...

Рулет из рыбы холодного копчения! Горбуша,Скумбрия! Горбушу разделать на половинки,убрать все кости,брюшко отрезать,мясо снять с брюшка,(его потом в рулет) Скумбрию разделать,убрать все кости,снять со шкуры! Посолочная смесь на 1 кг рулета Соль мелкая(экстра)-50 гр. Сахар-25 гр. Пересыпать этой смесью все кусочки рыбы (так же мясо снять с хребта можно ложкой) все половинки рыбы,оставив чуть чуть соли для натирания после формирования рулета,на половинку горбуши укладываем филе скумбрии и все кусочки,накрываем...