Очень простой и удачный рецепт кляра для любой рыбы на минералке. Тесто получается воздушным и нежным, а рыбка получается сочной и мягкой. Ингредиенты: Филе любой рыбы 800 гр Яйцо 2 шт Вода минеральная газированная 50 мл (~6 ст.л) Мука 4 ст.л Соль, специи по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление: Венчиком или вилкой взбиваем яйца. Добавляем минеральную воду, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Добавляем соль, любые специи по вкусу. Тщательно все перемешиваем вилкой или венчиком, до однородной массы без комочков...

Сегодня предлагаю приготовить рыбу в кляре без яиц, т.е. кляр у нас будет в постном варианте, без яиц, на минеральной воде. Рыбка получится очень вкусной в хрустящей "шубке". Ингредиенты: филе рыбы (без костей; у меня сом) - 700-750 г соль, перец - по вкусу чеснок - 2 зубчика прованские травы - по вкусу растительно масло для обжаривания кляр: мука пшеничная - 200 г минеральная вода - 200 мл соль, перец - по вкусу Филе рыбы нарезаем порционными кусочками толщиной 1-1,5 см. Добавляем соль, перец и прованские травы по вкусу...