Ну и гадость эта ваша заливная рыба! А вот и нет! Сегодня развеем мифы о заливной рыбе и приготовим кулинарный шедевр на праздничный стол. Поехали! Немного истории... «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» — крылатая фраза из фильма Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!». Которую произносит один из главных героев фильма, Ипполит (актёр — Юрий Яковлев), сильно напившись... «Нет, это не заливная рыба» — говорит Лукашин (Андрей Мягков), причем два раза – сначала «...Хрену к ней не хватает!», а потом это «...

Заливная рыба — одно из основных праздничных блюд, его часто делают на Новый год. Блюдо красивое, вкусное, эффектное, готовится оно несложно, но есть секреты приготовления, которые нужно знать, чтобы заливная рыба не стала гадостью и действительно украшала стол. Своими лайфхаками по приготовлению заливного из рыбы поделились московские шеф-повара. Самое важное в заливном — хороший бульон. Он должен быть очень вкусным, прозрачным, наваристым, красивым. И такой бульон надо тщательно готовить. «Можно сварить бульон из любой рыбы, — объяснил aif...