Собаки глядят на нас с обожанием, кошки взирают на всех с презрением, и только свиньи смотрят на нас, как на равных. Уинстон Черчиль, английский политик На выбор свиной рульки распространяются общие правила, о которых я уже писал. Покупая свинину, обращайте внимание, прежде всего, на её цвет: у молодого мяса он светлый, можно даже сказать белесый; чем старше была свинья, тем более темное у нее мясо, до темно-красного. Но есть здесь и свои тонкости. Качественную рульку отличает светлая чистая шкурка, нежно-кремовая, ближе к белому...

Здравствуйте дорогие друзья! Вот и прошли новогодние праздники! Сказал прошли, а ведь сегодня сочельник! Завтра Рождество! Вот на Рождество мы и решили приготовить праздничную рульку. Блюдо не на каждый день...