Производство выпечки начиналось с фигурного печенья к праздникам — Рождеству, свадьбам и именинам. Сегодня ассортимент мучных кондитерских и хлебобулочных изделий гораздо шире: печенье, торты, пирожные и даже ЗОЖ-снеки. В первую очередь, благодаря качественным маргаринам, — именно они позволяют создавать новые рецептуры продуктов. История маргарина полна неожиданных поворотов. Почти сразу после его изобретения в конце 19 века, в газетах стали появляться зловещие истории о его составе. Их сочиняли производители сливочного масла, чтобы убрать конкурента с рынка...

Ромовая баба, штоллен, панеттоне, маффин и бисквит — все это разновидности кекса. Существует множество рецептов такой выпечки — они создавались под влияниям культур различных народов. Но кое-что общее у них все же есть — воздушная, мягкая и сочная текстура. Вместе с технологами компании «ЭФКО» мы поговорили об истории блюда и приготовили один из самых вкусных вариантов — творожный кекс на дрожжевом тесте. История возникновения кекса уходит своими корнями во времена Древнего Рима. Пекари использовали ячменное пюре — они смешивали его с орехами и сушеным виноградом...