Пожалуй, один из лучших рецептов для тандыра – баранья нога, запечённая целиком. Для приготовления этого несложного, но необыкновенно вкусного блюда потребуются такие ингредиенты: - задняя нога барана или ягнёнка – 1 шт., - морковь – 2 шт., - чеснок – 8-10 зубцов, - смесь прованских трав – 2 ч.л., - мята сушёная – 2 ч.л., - специи для мяса – 2 ч.л., - масло оливковое – 3 ст.л., - соль и молотый перец – по вкусу. Приготовление Баранью ногу промываем и чистим от внешних плёнок, поскольку они будут препятствовать проникновению маринада и соли вглубь мяса...

Мужик это не тот, кто жарит мясо, а тот, кто подготавливает его к прожарке. Стив Бушеми, американский актёр Наверное, самое главное для этого рецепта выбрать на рынке или в магазине правильную свиную рульку. Напомню признаки качественной рульки: нежно-кремовая чистая шкурка, без желтизны, темных пятен и повреждений. Мясо должно быть розоватого оттенка, чуть влажным и не липнуть к рукам; жир белый, плотный. Следующий шаг – правильно подготовить рульку к предстоящему погружению в тандыр. Маринад здесь несложный: чеснок, соевый соус, молотый кориандр, перец чили, подсолнечное масло...