Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Подходишь к полке с деликатесами в магазине, а там чего только нет, от хамона до бастурмы и прочего сыровяленого мяса. Цены, конечно не радуют и соответствуют красивым названиям и дорогой упаковке. Раньше думала, что приготовить такие изыски очень сложно и нужно специальное оборудование. Оказалось все намного проще и кроме мяса, специй и холодильника ничего не нужно. Надеюсь, холодильник у вас дома найдется ))) А остальное продается в ближайшем магазине. Процесс приготовления занимает всего 5 минут, дольше придется ждать результата, ведь мясу нужно время завялиться...