- erid: 2W5zFH8qWP2
Вообще, я уже считаю себя амбассадором сырников. Какие только я не готовила! И сырники в духовке, и классические, и с кокосовой стружке, и в сметанном соусе, и с маком… И вот теперь у мужа нашли непереносимость лактозы и я буду экспериментировать с безлактозным творогом.
Женя очень любит именно этот рецепт сырников, потому что в нем есть секретный ингредиент, который делает их сладкими и вкусными – это изюм!
Делюсь с вами рецептом, обязательно попробуйте!
Что нужно:
- творог 5% 400 г
- яичный белок 1 шт
- сахар 1 ст л
- изюм 1 ст л
- рисовая мука 2 ст л
- пшеничная мука 2 ст л (для обвалки)
- раст. масло для жарки
Как готовить
В миске смешиваем творог и яичный белок (желток я не использую). Творог беру обычно 5%, он мне нравится и по консистенции, и по вкусу. И лепятся сырники из него хорошо, но надо найти “своего” производителя
Добавляем сахар (совсем немного, но можно и вообще без него обойтись), рисовую муку и пшеничную муку. Тут же можно посолить, но я не солю
Теперь берем блендер с погружной насадкой и хорошенько пробиваем тесто для сырников: оно должно стать однородным и довольно липким
Я никогда не протирала творог через сито и, если честно, не понимаю, зачем это делать в 21 веке? Блендера вполне хватает и с ним намного быстрее (у меня блендер BRAUN, вы его много раз уже видели в рецептах).
Дальше в тесто добавляем подготовленный изюм и перемешиваем финальный раз.
Как подготовить изюм? Насыпьте его в миску, залейте кипятком на 5 минут, затем промойте и просушите.
Дальше формируем сырники так, как вы обычно это делаете. Мне очень нравится способ со стаканом!
Жарим готовые сырнички на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем/сильном огне. Жарим до румяной корочки, с двух сторон.
Кстати, переворачивать сырники удобнее всего не лопаточкой, а двумя вилками. Попробуйте!
Готовые сырники складываем в форму для запекания и томим в духовке 10 минут при 200 градусах. Этот шаг можно, конечно, и пропустить, но для меня такие сырники – всегда самые вкусные!
Все готово! Подаем сырнички со свежими или замороженными ягодами, фруктами, рикоттой или сметаной. Как вам больше нравится!
Приятного аппетита!
Если у вас есть свои фирменные и проверенные годами рецепты сырников – делитесь в комментариях!
Реклама. Рекламодатель ООО “ДЕЛОНГИ”. ИНН 1646017441. ОГРН 1051655024629. erid: 2W5zFH8qWP2