Приветствую Вас на моём канале. Варим сыр Песто Базирон. Нам понадобится : Молоко 6-10 литров(любое, коровье, козье, можно из магазина пастеризованное со сроком хранения до 10 дней) 30 грамм свежего или 3 ст. л (без горки) сушеного базилика+1 ст л. сушеного базилика для добавления в сырное зерно 1 ч. л. сушеного чеснока, тоже для добавления в зерно(можно меньше или больше или вообще без него) Мезофильная закваски - Углич - 5А(также можно использовать Углич - 7К,Биоантибут,Углич - 4,Углич-6,Даниско...

Я очень люблю сыр. А ещё я люблю базилик. И конечно же оливковое масло. А про кедровые или грецкие орешки можно даже не спрашивать :) А если всё это объединить, получится прекрасный итальянский соус песто. Песто - это очень вкусная и универсальная приправа. Его можно добавлять в макаронные изделия, пиццу, выпечку, в суп-пюре из авокадо или помидоров. А можно просто намазывать на хлеб. Рецептов песто существует очень много. Я даже встречал песто с картофельным пюре. Сегодня я расскажу, как приготовить классический вариант этого блюда...