Курзе — очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, часто добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта. Согласно одной из версий, название традиционным курзé дала Змея Гюрза: дагестанцы говорят, что шов на курзе плетется, будто змейка ползет. ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг 1 Замешиваем крутое тесто- в просеянную муку отправляем одно куриное яйцо, холодную воду и соль ...

Дагестан — это не только красивейший регион России с богатой историей и культурой, но и настоящая сокровищница кулинарных традиций. Одним из самых известных дагестанских блюд являются курзе, представляющие собой лепешки с различными начинками. В этой статье мы погрузимся в мир дагестанской кухни, узнаем, как правильно приготовить курзе, и обсудим, как сохранить традиции этого удивительного блюда. Курзе имеют глубокие корни в дагестанской культуре и были известны на Кавказе еще в древние времена....