Кавказ издревле славился своей традиционной кухней. Здесь из мяса и теста могут приготовить невероятно вкусные и разнообразные блюда. Поделимся с вами рецептами кавказских хинкалов. Хинкал — блюдо дагестанской кухни, которое присутствует практически на любом застолье. Своё название оно получило от аварского слова «хинк», что в переводе обозначает «одна штука». По сути хинкал — это кусочек теста, которое сварили в мясном бульоне. Он подается с мясом, бульоном и с соусом. Несмотря на кажущуюся простоту, существует множество разных рецептов...

Чтобы не уезжать из Дагестана и далеко от предыдущей публикации, я вспомню еще одно блюдо, которое привезла из этой чудесной республики. Помню, когда мне с горостью сообщили, что на обед будет хинкал, я хитро улыбнулась: уж хинкали-то я готовлю лучше некоторых грузин. Секрет особый знаю! Но оказалось, что выпендривалась я рано. Хинкал и хинкали - две большие разницы. Хинкал - это целая церемония, это такой букет блюд, которые подают вместе и едят степенно. В 1996-м году (во второй мой приезд в республику) я объехала почти весь Дагестан и собрала целую коллекцию хинкалов...