Ариса (также известная как хариса), является одним из наиболее популярных армянских блюд. Это традиционное кушанье готовится из очищенных зерен пшеницы и мяса с добавлением различных специй. Считается, что приготовление арисы имеет давнюю историю и столетиями готовится во время праздников. Основным ингредиентом арисы является крупа – обычно это пшеница (цельными зернами) или гречка. Чтобы получить желаемую консистенцию, зерно нужно хорошо отварить в бульоне до состояния каши. Традиционно крупу варят вместе с мясом, из которого и был приготовлен бульон...

Хариса - традиционное блюдо из Золотого фонда армянской кухни, это праздничное кушанье и его приготовление, овеяны легендами и торжественным духом. «Одно упоминание праздника харисы заставило помрачневший народ воспрянуть духом!» С виду Хариса напоминает кашу, однако, томленая на плите, очищенная...