Иногда, особенно в прохладный день или после утомительной недели, хочется съесть что-то горячее, насыщенное, уютное, будто обнимающее тебя изнутри. У меня для таких случаев есть любимый рецепт — рамен с креветками.
Да, я знаю — рамен чаще всего ассоциируется с Японией, уличными кафе, булькающими кастрюлями, лапшой, плавающей в дымящемся бульоне, говядиной и крутым поваром в бандане за стойкой. Но сегодня мы перенесём всё это настроение в домашнюю кухню. И покажем, что даже без сложных ингредиентов, без мяса и с минимальными усилиями можно приготовить рамен, который не уступает ресторанному.
Этот рецепт — про баланс. Он сытный, но лёгкий. Насыщенный, но не тяжёлый. Яркий, но без перебора. А ещё в нём — целый калейдоскоп текстур: от шелковистого бульона до упругой лапши, от хрустящих овощей до нежнейших креветок и мягкого яйца с кремовым желтком.
Самое приятное — он готовится быстро — меньше чем за полчаса, но дарит ощущение, будто ты действительно побаловал себя вкусным ужином где-то вне дома.
🛒 Ингредиенты (на 2 порции)
Пошаговый рецепт рамена с креветками
Шаг 1. Подготовь ингредиенты
- Нарежь лук полукольцами, чеснок очисти.
- Морковь и болгарский перец нарежь соломкой.
- Вешенки, если используешь, просто раздели руками или нарежь полосками.
Шаг 2. Обжарь овощи
В глубокой сковороде или кастрюле с каплей масла обжарь лук и чеснок до лёгкой золотистости. Добавь морковь, перец и вешенки. Жарь 5–7 минут на среднем огне. Влей 3–4 столовые ложки соевого соуса, можешь добавить острые специи. Туши ещё пару минут.
Шаг 3. Свари яйца
Поставь воду на плиту. После закипания положи в неё яйца и вари ровно 7 минут. Сразу переложи в холодную воду — чтобы легче чистились.
Шаг 4. Сделай бульон и свари креветки
К овощам добавь 1 литр горячей воды (быстрее всего — из закипевшего чайника). Доведи до кипения. Провари пару минут — бульон уже будет ароматным.
Параллельно с этим отвари креветки 3-4 минуты. Затем очищенные креветки добавь в бульон.
Шаг 5. Вари лапшу
Закинь в суп рамен-лапшу. Варится она быстро — обычно 2–4 минуты. Ориентируйся на упаковку и не переваривай.
Шаг 6. Подача
Разлей суп по глубоким тарелкам. Укрась каждую порцию: половинкой яйца, нори, кунжутом, зелёным луком (по желанию).
И вот всё готово. Ты разливаешь суп по глубоким тарелкам, украшаешь своё блюдо. Запахи — тёплые, пряные, чуть морские. Пар поднимается над миской, обволакивает лицо.
Ты пробуешь свое блюдо. И всё — день перестаёт быть обычным. Он становится по-настоящему тёплым!
💡Совет: Хочешь усилить вкус бульона? Добавь в него в самом начале чайную ложку тёмной пасты мисо или немного кунжутного масла перед подачей. Это сделает вкус более глубоким и «азиатским».
Если тебе понравился этот рецепт — оставайся со мной на волне вкусной, полезной и тёплой еды без мяса и сахара. Заглядывай в мой блог «Доброе Зернышко» — здесь только честные рецепты, полезные статьи и еда, которую приятно есть — и телом, и душой.
📌 Подписывайся, сохраняй и делись с близкими — ведь еда становится лучше, когда она объединяет.