До революции Вяземский пряник был известен по всей России и даже за рубежом. Вяземские пряники не только любили у нас, они поставлялись ко двору английской королевы. А сейчас большинство из нас не то, что не пробовали, даже не слышали о таком уникальном кондитерском изделии. А между тем Вяземские пряники часто упоминались в литературе, ими восхищались Чехов, Даль, Пушкин, Салтыков-Щедрин и многие другие. Вяземские пряники совершенно не похожи на те, которые мы привыкли покупать в магазине. Они готовятся вручную по особым старинным технологиям и рецептам...

Кулинарное искусство породило множество изделий из теста: хлеб, пироги, ватрушки, калачи и это не полный список, но, наверно король среди них – пряник! Он самый необыкновенный по форме и по вкусу. Пряники раньше выпекали из ржаной и пшеничной муки. Рецепты теста для их изготовления отличались многообразием. Слово это пришло из древнеславянского языка и в основе своей имеет слово «перец», который собственно использовали в приготовлении пряников. Хотя помимо перца, пряностей и добавок в тесто было великое множество...