Дорогие друзья, добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где мы исследуем увлекательный мир вкусов и ингредиентов. Сегодня мы отправляемся в путешествие, чтобы раскрыть секреты кориандра — травы, которая уже много веков покоряет вкусовые рецепторы. Присоединяйтесь ко мне, чтобы узнать историю, способы применения и полезные свойства этого ароматного растения. Ботаническое название: Coriandrum sativum Другие названия: Коляндра Вкусоароматическое вещество: Линалоол Сфера применения: кулинария. Эфирное...
Знаете, почему одним нравится вкус кинзы, а другим нет? А что эта нелюбовь передается по наследству? У кориандра много секретов! Раскрываем самые интересные. Как нелюбовь к кинзе передается по наследству Характерный запах — главная причина, по которой люди не жалуют кинзу. О том, с чем ассоциируется у большинства ее аромат, говорит и название растения — кориандр (от греческого слова korios — «клоп»), и его народное прозвище — клоповник. Виновник запаха — дециловый альдегид, или деканаль. Это летучее вещество выделяют как клопы, так кориандр для защиты от вредителей...