Каждому жителю постсоветского пространства знакома кухня Грузии, и не просто знакома, а нежно и страстно любима. Кто ж из нас, в здравом уме, откажется от сочного шашлычка, румяного хачапури или тарелочки Харчо? Я таких не знаю 😊 Конечно не только специи придают этим блюдам такой узнаваемый вкус и аромат, но в представить себе кавказскую кухню без специй просто невозможно. Поэтому на любом продуктовом рынке в Грузии, а с недавних пор и на просторах нашей родины, можно встретить как совсем небольшие прилавки со специями, так и целые магазинчики...

В мире едва ли найдётся страна, которая сравнится с Индией по количеству и широте использования пряностей, но если кто-то захочет устроить такой конкурс, Грузия явно будет в числе претендентов. В Грузии вообще очень любят всевозможные приправы, и поэтому вкус грузинских блюд всегда яркий, многогранный и насыщенный. Одна из основных причин, почему блюда, приготовленные за пределами Грузии, имеют более бледный вкус, совсем не аутентичный, заключается в том, что хозяйка или повар либо жадничает со специями, либо не знает о них, либо не умеет их использовать...