Ингредиенты: - 250 г равиоли (с любой мясной начинкой) - 150 г твердого сыра (например, пармезан) - 1 пучок свежей зелени (петрушка, базилик, руккола) - 2 ст. л. оливкового масла - соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Свежую зелень тщательно промываем и мелко нарезаем. 2. Твердый сыр натираем на мелкой терке. 3. Равиоли варим в подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут)...
СОЧЕТАНИЯ: Каберне Фран, Мерло, Зинфандель, Марселан
Ингредиенты:
ТЕСТО: 250 г пшеничной муки, 3 куриных яйца, 1 ст.л оливкового масла, соль.
НАЧИНКА: пармезан (или другой твёрдый сыр), 3 желтка, 1 ст.л сметаны, мускатный орех, перец, зелень петрушки.
■ В большой миске тщательно перемешайте яйца, соль, масло, 1-2 ст.л муки. Остальную муку просейте через сито. В миске смешайте муку и яичную массу до получения теста. Закройте крышкой и оставьте на час.
■ Сыр натрите на крупной терке, смешайте с желтками, сметаной, солью и петрушкой...