Продолжаю свои заметки о поездке в Казань обзором продукции сети пекарен «Покровские пекарни». Надо сказать, в Казани это довольно известная сеть. Я до конца не поняла, как она соотносится с «Пекарнями деда Покрова», одна это сеть или конкуренты. Но сейчас именно хочу остановиться на пекарне под вывеской именно «Покровские пекарни». Насколько я знаю, первая пекарня открылась примерно 2013-2014 годах. Одна из первых точек была на ул. Курашова 30, она тут все еще находится. Это рядом с главным зданием медицинского университета, в центре города...
Мы иногда хотим «отравиться» Тагир Ахмеров решил отобрать хлеб (точнее, лепешку) у среднеазиатских диаспор, открыв в Казани пекарни Patir. Здесь тандыры из узбекской глины, халяльное мясо, низкие цены и соблюдение санитарных норм. ЛЕММА узнала, сколько на этом можно заработать и где искать руководящие кадры. Евгений Лебедев: Тагир, как ты попал в ресторанный бизнес? С чего началась твоя общепитная история? Тагир Ахмеров: Если честно, история с общепитом началась не от хорошей жизни. Это был выход из кризиса предыдущего проекта...