Лепить домашние пельмени — очень увлекательно, но важно, чтобы края теста хорошо слеплялись, держались при варке и не распадались. Ведь внутри пельмешки образуется бульон от мяса, это чуть ли не самая вкусная часть. И если он вытечет, а внутрь попадет вода, то блюдо утратит большую часть своего очарования, начинка станет безвкусной, сок вытечет, да и само тесто превратится в размокшие лохмотья. Так что эластичное тесто, которое хорошо слипается и не рвется в процессе варки — приоритетная задача кулинара при приготовлении пельменей...
У многих кулинаров заварное тесто для пельменей является самым любимым. Однако есть другой вариант, который даже лучше традиционного. Приготовленное по такому рецепту тесто не будет липнуть к рукам, скалке или столу. Кроме того, оно отлично склеивается и не разваривается. Главная хитрость заключается в газированной минеральной воде, которая добавляется вместо кипятка. Ингредиенты для теста: Как замешивать тесто Для начала нужно соединить все жидкие компоненты, после чего постепенно всыпать муку...