На фото порция киргизского бешбармака, рассчитанная на двух человек. Осилить такое количество лапши с мясом, щедро приправленным перцем, довольно непросто, так что лучше сразу заказывать одно блюдо на троих. По сути бешбармак — это просто отварная лапша в крутом бульоне со специями и накрошенным отварным мясом, чаще всего бараниной или кониной. Но поскольку это одно из главных блюд не только киргизской, но и других кухонь кочевых народов Средней Азии, его приготовление и употребление происходит по особым традициям...
Ещё с детства нас учили о том, что есть столовые приборы, предназначенные для еды; что руками есть нельзя, и так делают только невежды. Но существуют народы, которые могут вам возразить и даже доказать обратное. Самое известное блюдо, которое едят голыми руками - это, конечно, плов. О нём и поговорим. В этом материале мы узнаем: какие народы едят плов руками, причины уникального способа поглощения пищи, сам ритуал трапезы и коснёмся актуальности традиции в наше время. Но обо всём по порядку. Какие...