Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели! О пхали я узнала недавно, и, надо сказать, случайно. И даже когда готовила салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами, мне и в голову не приходило сделать из этих продуктов грузинскую пасту, добавив всего несколько других, необходимых для этого блюда ингредиентов. А жаль, ведь на выходе получается такое самобытное блюдо. Из истории пхали Растет в Грузии особый вид капусты с темно-зелеными листьями, который никогда не сворачивается в кочаны, имеет высоту до 80 сантиметров и цветет мелкими желтыми цветочками...
Что можно приготовить из нежной свекольной ботвы? Первое, что приходит на ум - традиционный русский суп - ботвинья 🤗 Как раз это холодное кушанье готовили летом. Но так, как его готовили в старину - с осетриной, раковыми шейками, домашними яйцами, скоблёным хреном и свежим свекольным квасом - и хлопотно и затратно 👛 Тогда, быть может, осетинский пирог Цахараджин? Очень вкусно! 😋 Но без возни с тестом и без духовки тут не обойтись. Как истинный фанат грузинской кухни, я решила сегодня приготовить популярную закуску "пхали": Нам понадобится: - молодая свекольная ботва 500 гр...