ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см) Тесто: 500 гр. пшеничной муки 400 мл. молока 50 гр. сливочного масла 10 гр. сахара (1,5 ч.л.) 7 гр. соли (1 ч.л.) 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих) Начинка: 200 гр. отварного картофеля, горячего 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы) 10 гр. сливочного масла соль, перец по вкусу ( если нужно) + сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.) Готовлю тесто. Дрожжи смешиваю с сахаром, заливаю тёплым, не горячим молоком...

Осетинские пироги отличаются от русских классических небольшим количеством теста и преобладанием сочной и нежной начинки. Это достаточно древнее блюдо, проверенное временем. Как утверждают те, кто уже попробовал испечь пирог по этому рецепту, теперь делают его каждый день. Особенно выгодно приготовить Осетинский пирог тогда, когда к вам внезапно нагрянули гости и их нужно быстро и вкусно накормить. В рецепт входят простые и доступные ингредиенты, но это не значит, что угощение будет выглядеть буднично...