Пектины бывают разных видов в зависимости от своего назначения. Когда и как уместно применять обычный желтый пектин, пектин NH или FX и в чем их отличие друг от друга пойдет речь в этой статье. А так же вы узнаете как и зачем производители меняют свойства пектина и силу желирования. Пектин – это природный загуститель, который находится почти во всех растительных продуктах, особенно много его во фруктах и ягодах. Рекордсменом по содержанию пектина являются яблоки, поэтому самый распространенный пектин именно яблочный...

Классическое приготовление любого повидла занимает значительную часть времени. Тут даже если захочешь своего домашнего, но как представишь насколько это длительный и утомительный процесс, то пойдёшь и купишь в магазине готовое. Всё намного упрощается и убыстряется с порошком пектина «С.Пудовъ». По рекомендации с упаковки на 1 пакетик нужно взять 1 кг фруктов. На основании своего опыта могу утверждать, что можно брать больше – до 1,5 кг плодов. Пектин желирует прекрасно! Повидло готовила в популярной мультиварке-скороварке ARC–QDL-514D GIFT, но можно и обычным способом – на плите...