В России мясные блюда обычно бывали праздничной пищей, а в Сибири – повседневной. Одним из самых популярных видов сибирской дичи является оленина. Сейчас мясо оленя можно найти не только на Крайнем Севере, но и в любом крупном городе России. Главное – суметь правильно приготовить. В Тюменской области это делают отменно, поскольку блюда из дичи здесь широко распространены. Если вы хотите удивить гостей необычными угощениями с сибирским колоритом, то рецепты блюд из дичи от шеф-повара тюменского ресторана «Ермолаев 2...

Все фото автора. Сын привез кусок оленины. Я никогда ее не готовила сама, готовила только из тушеной, что продается в банках. Разрезала мясо на куски, по возможности, убрала прожилки, пленку. Жира не было, от слова совсем, мясо темнее говядины и оно имеет специфический запах. Замариновала в специи для шашлыка, оставила в холодильнике на 12 часов. Вот столько мяса у меня получилось. Я решила запечь его в фольге. Мне сказали, что мясо суховато, я положила на него кусочки соленого свиного сала. Экспериментирую...