Якитори представляют собой поджаренные на бамбуковых палочках-шпажках кусочки курятины. Мясо для этого блюда нужно жарить с особым желе, содержащим сахар и рисовое вино мирин. Само желе при этом имеет соевую основу. Похожими на якитори по вкусовым качествам является шиш кебаб из телятины из стран Среднего Востока, и индонезийский сатай. Якитори отличается тем, что для приготовления можно употреблять не только филейные части птицы, но и окорочка, огузки и даже внутренние органы. Наравне с фирменными ресторанами это блюдо также пользуется большой популярностью в заведениях японского фастфуда...

В японской кухне много разных блюд, но немногие из них сочетают в себе вкусность и простоту так, как это делает якитори. Что такое якитори? Все очень просто - якитори это курица на шпажке. Само слово "якитори" так и переводится "жареная птица". А места, где основным блюдом являются шашлычки из куриного мяса, называются "якитория". Это название должно быть знакомо многим в России, благодаря одноименной сети ресторанов японской кухни. Как правильно есть якитори? К счастью, не существует практически никакого этикета вокруг поедания якитория...