Увидев количество вопросов про макаронс, мы поняли, что необходим подробный пост. Он будет про часто встречающиеся ошибки, про способы избавления от них и про то, на что стоит обращать внимание. Но сначала лирическое отступление. Признаемся честно, в самом начале существования нашей кондитерской у нас у ассортименте не было макаронс. Начитавшись информации от многих шефов, что это очень капризный десерт, что он мало у кого получается и что надо обладать суперуникальными способностями, чтобы их создавать, мы даже не подступались к ним...

Всем известно, что макарон - один из самых капризных десертов в кондитерском мире. Я сама долго искала пути достижения идеального результата. В этой статье я рассказываю о факторах, на которые нужно обратить внимание при изготовлении макарон...