Овсяное печенье имеет имидж полезного продукта, поскольку якобы сделано из овсяной муки. А во время поста это лакомство пользуется особенным спросом, так как предполагается, что в нем нет животных жиров. Что из этого соответствует действительности, выяснили эксперты в лаборатории. «Посиделкино» Итоговый балл в РК.Рейтинге - 6.6 «Полёт» Итоговый балл в РК.Рейтинге - 6.2 «ВкусВилл» Итоговый балл в РК.Рейтинге - 6...
Органолептика – это наука, изучающая свойства продуктов с помощью чувств. Она помогает оценить качество еды, напитков и не только. С помощью вкуса, запаха, цвета и текстуры мы можем узнать многое о продукте. На её основе формируется большинство наших предпочтений в еде. Органолептика играет ключевую роль и в производстве продуктов питания.
Основными органами, участвующими в органолептическом анализе, являются наши рецепторы. Вкусовые, обонятельные, тактильные восприятия объединяются воедино. Так, например, пища оценивается не только по вкусу, но и по аромату...