Рыбу привозят самолетами, а при входе в ресторан вас попросят снять обувь. Обед проходит за столом из белого кипариса стоимостью около 16 млн рублей. Красное вино, кофе и соевый соус здесь не подают Новый ресторан Ayu, ударение на «а», открылся в Романовом переулке. Айю — японская рыбка семейства корюшковых. Это ресторан, при входе в который вас попросят снять обувь. Красивое камерное пространство. Всего 12 посадок в формате chef’s table. Готовят одновременно три шефа. В японских ресторанах руки во время перемены блюд гости по традиции кладут на стол...

Один из наших любимых ресторанов, открывшихся в 2022 году – японский Saikō. В переводе это слово с ударением на финальное «о» означает «превосходный, лучший», и такие амбиции оправданы. Несмотря на вытянутое и довольно скромное по площади помещение, архитекторам и дизайнерам бюро IZI Design удалось выигрышно зонировать его, создав больший объём и глубину. На Белой площади – в царстве стекла и металла – они создали пространство, вдохновлённое природой и по-азиатски утончённое. В меню, разработанном...