Сегодня хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом Рогаликов. В азербайджанской кухне они называются МУТАКИ .  Тесто: *Мука – 3 стакана, *Замороженное слив масло – 200 гр , *Яичный желток – 2 шт. *Сметана – 200 гр. *Щепотка соли. *0.5 ч ложки соды ( загасить) . Муку просеять в миску, натереть туда же замороженное сливочное масло, всё это хорошо перемешать. Вбить в полученную массу два желтка, сметану и щепотку соли, замесить некрутое тесто. Свернуть полученное тесто в шар, завернуть в плёнку и отложить минимум на 1 час в холодильник...

Печенье азербайджанское, поэтому название для нашего слуха звучит оскорбительно. Я считаю, за это оскорбление печенья надо загрызть! Одно за другим! Сами они... мутаки... Печенье очень вкусное! Хрустящее, но мягко-песочное. Не очень сладкое, но с ярким вкусом орехов. Обратите внимание. что тесто совершенно несладкое!Сладость печенья регулируется начинкой! Я видела вариант печенья с изюмной начинкой, там просто молотый изюм. В качестве начинки можно использовать что угодно нежидкое. Я представляю начинку из сыра с беконом, например...