В последнее время мне на глаза часто попадаются всевозможные рецепты так называемых "драников". Начинаю читать список ингредиентов и понимаю, что это блюдо возможно и напоминает драники, но это точно не они. Естественно, рецепт любого блюда претерпевает с годами некоторые изменения. Даже в разных регионах Беларуси есть свои ,"местные", тонкости в приготовлении драников. Меня же учила их готовить бабушка по папиной линии- она была родом из Гомельской области. Немного теории. Драники- это картофельные оладья с очень простым списком ингредиентов...

Тёрка должна быть самая мелкая — в которой дырочки как будто гвоздем изнутри пробиты. А как не пораниться, и с удовольствием натереть картошку на такой тёрке я расскажу чуть ниже. Классического рецепта драников не существует. Разговоры о том, что белорусские драники трут только на самой мелкой тёрке — неправда. В Беларуси десятки местячковых рецептов, и все трут по разному. Да и не только в Беларуси, давно уже, лет так 200, в нашей империи едят картофельные блинчики и оладушки. Есть места, где...