Вчера кушали мидии-по турецки. Расскажу как готовят их перед продажей: cначала доводят обычный рис до полуготовности: обжаривают его в масле, так чтобы рис пропитался, это помогает створкам мидий плотно закрываться изнутри...

Для любителей европейской кухни есть замечательный рецепт приготовления замороженных мидий в раковинах в домашних условиях. Для этого мы возьмём: круглый рис –0.5 ст.; черноморские мидии (замороженные в ракушках) – примерно 2 кг.; свежий болгарский перец – 3 шт.; розовые помидоры (крупные) – 2 шт.; зелёный лук с луковицами – 5-6 стрелок; лимон – 0.25 шт.; твердый сыр – 100 гр.; сливочное масло – 50 гр.; соль и перец по вкусу. Сначала промываем и ставим варить рис до готовности и откидываем его на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды...