Мидии и устрицы – 2 моллюска, которые известны людям с древности. Веками их ели и аристократы, и нищие. Только недавно всё изменилось. Когда устрицы – еда бедняков – стали статусным продуктом, символом богатства и роскошной жизни? И почему мидии не такие дорогие? Видимо, первыми двустворчатых попробовали динозавры. Потому что существуют и мидии, и устрицы с начала мезозойской эры. Первобытные люди познакомились с моллюсками спустя миллионы лет. В пещере Пиннакл-Пойнт в Южной Африке археологи нашли устричные ракушки, которые ели люди 164 тысячи лет назад...

В жизни не так много вещей вкуснее морепродуктов. Если вы еще не пробовали тающую во рту устрицу или мидию, скажем так, вы многое теряете. Хотя… на вкус и цвет… Однако даже самые заядлые любители этих деликатесов часто путают, что такое моллюски, мидии и устрицы. Что такое мидии? Мидии – это любые двустворчатые моллюски с черно-фиолетовыми/голубоватыми или коричневыми раковинами. Они обитают как в морской, так и в пресной воде. Большинство съедобных относятся к семейству Mytilidae . Их раковины имеют тенденцию быть асимметричными с удлиненным контуром...