Многие любят лакомиться квашеной капустой. Процесс ее заготовки связан со многими тонкостями и секретами. Но что надо предпринять, если в емкости с капустой недостаточное количество рассола? Я дам вам несколько советов, какими способами можно уберечь квашеный продукт от пересыхания и избавиться от этой ситуации в будущем. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Иначе продукт получится сухим или вовсе испортится, и его нельзя будет употреблять в пищу. Во время квашения в капусте не образовался сок, значит рассола будет мало...

Осень - лучшее время для заготовок овощей на зиму. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом закваски капусты от моей бабушки. Я вас уверяю, капуста получится очень вкусной и хрустящей, а главное, зимой это будет самый витаминизированный салат. Вам понадобится: Капуста - 8 кг.; Морковь - 2 кг.; Соль - 1 кг.; Вода - 10 литров. Семена укропа. Обычно я очищаю капусту от лишних листьев, так как нежелательно, чтобы они попали. Затем шинкую капусту средними кусочками, можете большими или мелкими, здесь на любителя...