Этот рецепт для тех, кто хочет есть настоящий лагман. Скажу сразу, что времени потребуется от начала и до конца порядка 6 часов, но оно того стоит. Советую время расстаивания теста не форсировать, а ждать, т. к. когда я первый раз делал, то хитрил и не выдерживал временные рамки, от этого тесто было не эластичным, рвалось и не было ровности, как у макаронных изделий массового производства. Для приготовления теста нам потребуется некоторый набор продуктов. - Мука пшеничная высший сорт 1 кг. - Яйцо куриное 1 шт...

Приготовление лагмана я делю на две части. Сначала нужно приготовить тесто и вытянуть лапшу, а затем сделать поджарку. Список всех ингредиентов для приготовления лагмана вы найдете в конце статьи. Подготовка теста для лагмана Для теста нам понадобится 400 мл холодной воды. Я буду готовить лапшу из 1 кг муки, на такое колличество 40 мл жидкости будет достаточно. Добавляем в воду 20 грамм соли и как следует размешиваем. Добавим также несколько капель растительного подсолнечного масла Делаем углубление по середине емкости с мукой и наливаем воду чуть больше половины...