Заявляю совершенно ответственно: вкуснее этой капусты солений просто не бывает! И если вы готовите по-другому, значит вы не знаете настоящего вкуса капусты по-грузински.

Меня давно соблазнила грузинская квашеная капуста. Вроде обычный, традиционный рассол, но на вид и вкус он совершенно не похож на нашу «обычную» квашеную капусту . Прежде всего, эту капусту нарезают крупными кусками, а не мелко шинкуют. Кроме того, важны добавки, обеспечивающие уникальный внешний вид, цвет и аромат. Что это за дополнения — читайте ниже. Для приготовления квашеной капусты по-грузински вам понадобятся белокочанная капуста, свекла, листья и, возможно, корень сельдерея или, как вариант, стебли сельдерея, чеснок, соль, вода и немного сахара...