Наступает время созревания зимних сортов белокочанной капусты. И лучший способ ее сохранить - это квашение. Сейчас такой метод называется по-модному "ферментацией", он очень популярен из-за своей экологичности и естественности...

Здравствуйте, дорогие читатели! Пришло время квасить капусту 👍. Чаще заквашиваю классическим способом, капуста получается вкусной, кисленькой и хрустящей. В этот раз сделала с семенами укропа, очень вкусно подать с ароматным подсолнечным маслом к отварной картошке. Да и щи получаются отменные. У меня было два кочана весом 8 кг. Капусту промыла и разрезала на 4 части. Нашинковала при помощи специальной шинковки. Морковь очистила и натерла на крупной терке. У меня было 4 крупные морковки. Можно добавить больше, но не переборщите, она замедляет брожение...