Приветствую всех, друзья! Наконец-то я вплотную приблизилась к закрытию гештальта по теме "Рестораны Раппопорта"!
"Воронеж", "Dr. Живаго", "Белуга", "Жеральдин", "Эрвин. Река. Яхта", "Бибирево", "Восход", "Зарядье", "Китайская грамота", Black Thai — я почти у цели :)
Ну что ж... Ночь, улица, фонарь, аптека. То есть вечер, снег, внутренний двор гастрокластера "Депо", ресторан "Крабы Кутабы", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Лесная, дом 20, стр. 4. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8 и 3500 отзывов. Ресторан нестарый, открылся в феврале 2019 года.
Сегодня, как водится, я с мужчинами, Димасиком и гастродруже Илюшей "Едим НЕ дома", ссылка на обзор которого по традиции будет в конце статьи :)
Интерьер
Вместимость: 180 гостей внутри и 200 снаружи в тёплый сезон.
Ресторан — ангар, потолки 5-6 метров. Посадка казарменная, длиннющими шеренгами. Оформление яркое, богатое, особенно в верхах. Люстры в виде ловушек для устриц крабов выглядят оригинально.
Расстояния между столами большие, мебель качественная, наверняка дорогая. Вопрос уюта в "Крабах Кутабах" не стоит, но судя по количеству гостей, людям здесь нравится :)
Барная стойка внушительная, бутылки соблазнительно сияют.
На официантках крутые зелёные комбинезоны, похожие на костюмы авиамехаников. И по дресс-коду алые губы :)
В двух залах расположены сразу пять ледяных витрин с крабами и другой морской дичью. Крабы демонстрируют красно-розовые пупырчатые ножки :)
Мы пришли к 18:30, и было свободно, но к 20.00 помещение основательно заполнилось. Делаю эту заметку в 20.30, и количество свободных столиков минимально.
Примечание: в одном из залов подаются и курятся кальяны.
Меню
Шеф-повар Артем Мартиросов. Кухня именуется панкавказской :)
Меню огроменное, около 150 позиций! Димасик в панике! Что брать? Что брать?! :)
А начать мы решили символично :)
Инста-подставка Кракен с шестью настоечными дозами. В каждой охлажденный шарик из питахайи. Легко, сладковато и больше походит на десерт.
Коктейли прочие
Личи Дайкири бесподобный. Пенка плотная, вкус неяркий, но гармоничный. Классические коктейли совершенно недорогие, в большинстве своём по 650 рублей, все достойные. Это же Раппопорт, это общественный вкус! :) Оценка "5".
Салат с камчатским крабом
Вот это сущность красоты: толстый слой сладких помидоров, затем лепестки авокадо, крабовый холм и кольца лука. И главное — ноль травы. Ещё не пробовала, но уже оценка "5". Попробовала — всё равно оценка "5". Как нам сказали, это блюдо в ресторане из категории типа "300 порций в день". Я забыла точное число :)
Крудо из пагра с тартаром из жёлтых помидоров и маслом петрушки
Пагры (лат. Pagrus) — род морских лучепёрых рыб с большими клыками из семейства спаровых отряда Spariformes.
Масштабные, толстые, упругие рыбные ломти, рубленые помидоры и кружки чили. Вкусно. Правда, я подсолила. Ну и есть нужно с некоторой осторожностью, если опасаетесь разжевать острый перец. Оценка "5".
Хинкали с крабом
Когда-то я зарекалась заказывать хинкали с чем-то кроме мяса, но обстоятельства, знаете ли :) Форма недурна, по тарелке не распластываются. Преисполнены нежности и по-честному полны крабов. Начинка крупноволокнистая, текстурная. Оценка "5".
Хинкали с креветками Том Ям
На вид не очень: форму не держат, сплюснулись, на тарелке выглядят лепёхами с пупочкой :) Но вкус... Внутри цельная креветка в характерном соусе. Димасик облизнулся и заявил, что съел бы десяток. От него оценка "5+", но лично мне больше понравились крабовые.
Зелёное харчо с ткемали и грецкими орехами
Расхваливали как хит. Густо, с рисом, травянисто, но совсем без кислинки. Более того, вкус слишком нейтральный, совсем пресно и без соли. Прямо скажем, не Кавказ, хотя мясо великолепное! Впрочем, после взаимодействия с солонкой и перечницей супец заиграл. Оценка "4".
Кальмары лолиго, фаршированные крабом и креветками
Соус по густоте наподобие биска, но с кокосовым молоком и вызывает ассоциации со знаменитым тайским супом Том Ям или Массаман карри. По факту однородный, шелковистый, густой суп с очагами толстеньких кальмаров. Ярко и предельно насыщенно. Сплошное удовольствие. Оценка "5".
Шаурма с крабом, капустой юдзу и томатами
Выглядела Императрицей Всея Крабового Двора :) Много краба, отличная обжаренная лепёшка, сладкий помидор. Но при исходных данных ей определённо чего-то не хватает. Она чувствуется недоработанной. Соусы незвучные. Оценка "5-" или "4". Нам рассказали, что это уже N-я версия шавухи: была не так давно и с острым соусом, и с кисловатым, но сейчас было принято решение её занейтралить, потому что в меню и так навалом всяких блюд с акцентами.
Кутаб с халвой
Супер. Тончайшее тесто и семечковый жмых. Оценка "5".
Бонус от Шефа Мартиросова
В день нашего визита Масленица ещё не наступила, но ресторан уже пришёл в боевую готовность, поэтому нас угостили тем, что в итоге выиграло "Битву блинов", обогнав даже отлично проявивший себя в блинном деле ресторан "Воронеж" :)
На Масленицу ресторан представил нечто максимально далёкое от традиционных русских блинов и не прогадал!
Ржаные блины с пастрами, салатом коул слоу и сырным кремом
Блины со вкусом горчично-мясного сэндвича Рубена. Внутри капустно-морковный салат с сырным соусом; сверху листы отменного пастрами, немного зернистой горчицы и томатно-перечная масса. Оценка "5".
Запечённые блины с рубленым камчатским крабом
Скорее всего, попадут в регулярное меню.
Для приготовления используют пшеничные блины и водоросли нори, а начинка состоит из творожного сыра, тайского островатого соуса самбала, рубленой тигровой креветки, фирменного мяса камчатского краба и икры летучей рыбы. Блины-скрутки с хрустом! Оценка "5". Лучшие блины из опробованных по версии Димасика :)
Прочитать про "Битву блинов" можно по ссылке ниже ↓↓↓↓↓
Блин, сегодня редкая парная статья, в которой у меня не оказалось общих фотографий с Илюшей "Едим НЕ дома" :)
Итоги
Конечно, два-три человека не смогут за один заход составить исчерпывающие впечатление о "Крабах Кутабах", уж больно велико их меню. Из опробованного нам почти всё очень понравилось, так что впереди второй тайм :)
Благодарю за внимание! Ниже по ссылке статья Ильи "Едим НЕ дома"↓↓↓↓↓
